全自動西瓜汁飲料生產線設備

產品簡介：全自動西瓜汁飲料生產線設備是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。各種常見果汁：蘋果汁、葡萄柚汁、奇異果汁、芒果汁、鳳梨汁、西瓜汁、葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、椰子汁、檸檬汁、哈密瓜汁、草莓汁、木瓜汁。

產品型號
更新時間
2024-02-28
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詳細介紹

品牌	其他品牌	包裝類型	瓶
自動化程度	全自動	灌裝能力	3000-36000瓶/小時
殺菌溫度	85℃	電壓	380V
功率	15kw	外形尺寸	定製設備m

全自動西瓜汁飲料生產線設備

(一)工藝流程

原料驗收→清洗→切半→挖瓤→軟化→打漿→調配→均質→加熱→裝罐→密封→檢查→殺菌→冷卻

全自動西瓜汁飲料生產線設備

(二)操作要點

①原料驗收：選用新鮮良好，成熟度在八成熟以上，風味正常的紅瓤或黃瓤西瓜。

②清洗、切半、挖瓤：用清水將西瓜表麵上的泥沙及夾雜物等衝洗幹淨；把洗後的西瓜放入0.1％的*水溶液中(或0.1％鹽酸溶液)，浸泡消毒5～7分鍾；西瓜消毒後，用清水把西瓜表麵上消毒溶液清洗幹淨；將清洗後的西瓜用不鏽鋼刀橫切兩半，再縱切成6～8塊；去皮後的瓜肉，切成4～5厘米的瓜塊；切半後用不鏽鋼勺將瓜瓤挖出，應及時進行軟化，以防變色。

③軟化：采用15％的糖水軟化，瓜瓤與糖水之比為1:1.2，軟化時間為5～8分鍾，以瓜瓤軟化透為準。

④打漿：軟化後的瓜肉，以孔徑0.5～0.7毫米的打漿機連續打漿2～3次。

⑤調配：以70％的糖漿調整西瓜汁的糖度至16％左右，酸度至0.4％～0.5％。

⑥均質：調配後的西瓜汁，在13～15兆帕的壓力下均質。

⑦加熱：西瓜汁均質後，應盡快加熱至85～90℃，撇除泡沫後迅速裝罐。

⑧裝罐：鐵罐與蓋洗刷幹淨後經沸水消毒2～3分鍾，然後裝罐。

⑨密封：裝罐後立即進行密封，密封後應逐罐檢查密封是不是良好。

⑩殺菌及冷卻：密封後應迅速進行殺菌，其間隔不超過30分鍾，殺菌溫度1OO℃，時間3～10秒鍾，然後快速冷卻。

(三)質量標準

1．感官指標

色澤：呈紅色至淺紅色，橘黃色至淺橘黃色；

滋味與氣味：具有西瓜汁應有的風味，無異味；

組織形態：汁液均勻混濁，長期靜置後允許有少量沉澱；

雜質：不允許存在。

2．理化指標

淨重：200克，每罐允許公差±3％，但每批平均不低於淨重；

可溶性固形物：按折光計為14％～18％；

總酸度：0.3％～0.7％(以檸檬酸計)；

重金屬含量：銅(以Cu計)≤200毫克／千克，鉛(以Pb計)≤2毫克／千克。

全自動西瓜汁飲料生產線設備

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